东坡肉是江南地区汉族传统名菜，相传为北宋著名词人苏东坡所创制。属浙菜系，以猪肉为主要食材，一般是一块约二寸许的方正形猪肉，半肥半瘦，肥而不腻，带有酒香，十分美味。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。作为肥肉中的极品，小编和众多吃货早就按耐不住了吧，秘制东坡肉来了！
东坡肉所需食材
主料：五花肉1500克
调料：酱油100毫升、葱适量、姜适量、料酒200毫升、白砂糖100克
东坡肉的传统做法
1.准备一整块五花肉，将其绰水定形，切成2.5cm宽的样子
2.将葱姜铺在沙锅底部
3.糖、料酒、酱油。3斤肉我配了大概200ml料酒，100ml酱油，100克白砂糖。大家可依个人口味适当增减
4.将肉块皮朝下码在沙锅里
5.将料酒、酱油、白砂糖倒入。
6.大火烧开。小火慢炖2个小时
7.将肉取出，装在有盖子的碗中。再入蒸锅蒸25分钟即可。
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