中秋小假期已过去了好几天，很多人家中的月饼还没来得及吃完。不少人选择把它们存放在冰箱里，以为这样可以延长保质期，其实不然。
一般来说，月饼属于淀粉类食物，这类高淀粉食物在低温的情况下会发生淀粉老化，熟化的面粉会析出水分，变得老化，使得月饼变硬，口感变差，还容易发霉，因此，月饼并不适合存放在冰箱里。当然，也不是所以种类的月饼都不适合放冰箱，比如冰皮，鲜肉馅类的，就需要及时放入冰箱，以免变质，变味。
当然，月饼最好还是在常温下保存，只要将月饼放在干燥、阴暗、避光、通风处，能保证月饼5~10天不变质。不过还要看保质期和生产日期，现在市场上的不同月饼，保质期也不尽相同。我们在常温下存放不宜超过15天，存放时间越短，口感越好。
