对于喜欢喝酸奶的人来说，夏天喝酸奶倍爽。可问题来了，冬天不想喝冰凉的酸奶怎么办？有人大胆提议，把酸奶加热喝，那么，酸奶究竟能否加热喝呢？
很多人都说酸奶不能加热喝，是怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死，而且口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。
其实并没有那么可怕。若只把酸奶加热到微温，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。
酸奶发酵是在40到43度，最适合乳酸菌发酵，所以加热要低于这个温度，保证不杀死乳酸菌。
比较靠谱的加热方法是，可以把酸奶连袋或杯放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，感觉其温和了，就可以饮用。
还有一个办法就是用微波炉加热，将酸奶放在微波炉可用容器内，用中档火力加热25秒左右，摇匀，酸奶的温度升高到25℃左右，其中的乳酸菌依然可以保持原有活力和数量。
