说起川菜“宫保鸡丁”， 大家都非常喜欢， 它是一道非常有名的四川风味菜肴，是清朝太子宫保丁宝桢的私家菜，这道菜之所以好吃，正是由于鲜香细嫩，微麻辣中而姜葱蒜味浓，主要突出以糊辣，荔枝味型，略带甜酸味道，所以没有理由不爱这道菜了。“宫保”这种非常有特色的味型逐渐被大家的演绎到各种食材上，让它发挥的淋漓尽致，而今天这道“宫保虾仁”就是这种经典的延续。
宫保虾仁食材用料
主料：虾350克
辅料：核桃10个、红尖椒1个、尖椒1个
调料：食盐1勺、醋3勺、姜1小块、蒜2瓣、八角1个、花椒15粒、生抽1勺、水淀粉适量、大葱1小段、鸡蛋清1个、辣椒(红、尖、干)4个、白糖4勺、植物油30毫升
宫保虾仁烹制方法
1、鲜虾去皮后在背上剥开挑出虾线，清洗后加入姜片、食盐、鸡蛋清抓匀腌制一下；
2、放入空气炸锅中180℃，炸10分钟，盛出备用；
3、再将核桃仁180度空气炸锅烤上5分钟， 中间晃动一下；
4、用4勺糖、3勺醋、1勺盐、1勺生抽和适量的水淀粉调好宫保汁；
5、烧热锅， 放少许植物油，加入葱、姜、蒜、干红辣椒段、花椒粒、大料煸炒；
6、爆香后加入炸好的虾仁；
7、翻炒几下后下入宫保汁；
8、微微收浓后下入青红椒段；
9、最后出锅前放入准备好的核桃粒，翻炒均匀后盛出装。
制作宫保虾仁的厨房利器：好太太 CXW-200-J903 近吸式吸油烟机
好太太CXW-200-J903近吸式吸油烟机采用了易清洁不锈钢和钢化玻璃的材质，简约雅致，金属与玻璃的时尚感并存。电机输入功率200W，设计排风量为12m3/min，双LED照明。并且支持自动延时关机功能，两档风速可调。
强滤高分子冷凝版蜂窝冷凝网，在好太太工厂测试中油烟分离度可达90%以上。一体成型蜂窝网，高效滤油，风轮特氟龙不沾油处理。冷凝板周围集中超强负压带，让油烟自动旋入油烟机，强力控烟不扩散。“回”型四维劲风，多方位提升吸附范围与速度，提高排烟效果。
烟机操控面板为蓝色微光显示，分别为二档、一档、照明、延时、开关按键，烹饪结束后按下延时关机按键1分钟后自动关闭油烟机，吸净厨房余烟，简单的人性化功能。
编辑点评：好太太CXW-200-J903近吸式吸油烟机在使用中基本可以满足日常得烹饪需求，设有人性化的延时关机功能，烹饪过后吸完余烟再关闭，最重要的是拥有极高的性价比，值得选购！
好太太 CXW-200-J903
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