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厨房妙招连连看:夏季食物保鲜妙法

时间:2019-09-16 22:02:52   来源:网络整理   作者:佚名
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    夏季中,各种新鲜果蔬争先上市,价格也很便宜,由于工作繁忙,很多人喜欢一次购买很多食材。然而天气炎热,食物的储藏成了一大问题。鸡蛋、肉类应该如何保鲜呢?这里笔者总结了一些食材夏季储存保鲜的方法,如果你也喜欢一次购买很多食材,那么下面的这些保鲜方法,一定要仔细看看。

    鸡蛋的保鲜:

    方法a:保鲜指数★★☆

    1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
    2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。

    方法b:保鲜指数★★

    1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
    2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。

    鱼、肉的保鲜法

    鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。

    肉的保鲜
    每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。

    方法a:保鲜指数★☆

    1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
    2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。

    方法b:保鲜指数★★★

    1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
    2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。

    猪肝的保鲜:保鲜指数★★☆

    1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
    2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。

    大米的保鲜法

    夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。

    方法a:保鲜指数★★★★★

    1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
    2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。

    方法b:保鲜指数★★★★
    
    1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
    2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。

    方法c:保鲜指数★★★★

    1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
    2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。

    蔬菜水果的保鲜法

    上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。

    保鲜袋保鲜:保鲜指数★★★★★

    适用于西红柿、茄子、苹果等

    1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
    2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。

    包裹法保鲜:保鲜指数★★★

    适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜

    1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
    2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。

    水培法保鲜:保鲜指数★★★

    适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等

    1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
    2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3-4天的新鲜。

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