天气渐冷，涮一锅热气腾腾的羊肉来为身体保暖，是很多人的最爱！羊肉对我们的身体好处很多，不但可以补气还可以补充我们身体所需的热量，是冬季很好的营养食品。
温中健脾
常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强身体抵抗力。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效，对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。
补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。
增强抗病能力
羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素，容易被消化，多吃羊肉能提高身体素质，提高抗疾病能力，而不会有其他副作用，所以现在人们常说：“要想长寿、常吃羊肉”。
滋补身体
在秋冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。
按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以秋冬季节吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
羊肉虽好，但是有不少人因为羊肉特有的腥膻味而对它退避三舍。其实羊肉的膻味源自于脂肪，只要在烹调前将脂肪去除，吃起来味道就不会那么重了。
【巧用妙招去除膻味】
1、烹调前将羊肉的脂肪先去除。
2、将羊肉腌渍在红酒、橄榄油或蜂蜜里可去除羊腥味。
3、新疆人做烤羊肉串前会将羊肉浸泡在洋葱、辣椒面混合的洋葱汁里一段时间。
4、做菜时可用大蒜、百里香、迷迭香等辛香料调味。
5、加洋葱、橘皮能去除膻味。
6、或是加苹果、奇异果等水果一同浸泡，清甜的果香不仅可抑制腥味，还能为料理增添不同的风味。
