80后、90后已成为当下家电消费主力人群，这一群体很明显的特征是热爱生活、家庭，富有激情与理想，在快节奏的都市生活中亲睐更智能、高效的产品，追求产品的个性化、时尚化和极致健康，尤其是与饮食密不可分的厨电产品。
在这一大背景下，集多种功能于一身的一体机走进了大家的视线并迅速成为市场宠儿，其中，高端嵌入式一体机尤为受到热捧。中怡康监测数据显示，从2016年到2017年，嵌入式一体机的增速持续保持高位运行，零售额同比增长达到惊人的237.8%、239.5%，即使是受到家电整体市场下滑的影响，2018年预计也将在162%左右。
而在所有嵌入式一体机（包括蒸烤、微蒸、微烤、微蒸烤不同功能组合）的细分类别中，嵌入式蒸烤箱线上额份额占比高达94.7%，线下额份额占比为65.7%，可谓一枝独秀，同时，品牌数量和产品数量的激增也为这一市场增添了无限的活力。
在了解新品资讯时，笔者发现了一款口碑奇高的人气产品——华帝AI.瑷系列i23002智能蒸烤箱。用户普遍反映这款华帝新作不仅外观高端大气、容量大，而且性能卓越、使用便捷。
作为一个专业的家电垂直门户网站，万维家电网为了给出最中肯的建议，我们决定亲自体验一番，从外到内，从观察到烹饪，对华帝AI.瑷系列i23002智能蒸烤箱进行多维度地实测，务求更为公平、真实的评测结果。
（想看评测全程视频？快点击上图吧~~）
AI.瑷系列i23002智能蒸烤箱是华帝最新推出的一款高端旗舰嵌入式一体机，外观设计既简约大气，充满了高级感，又透过炫黑光影旋钮、宽幅金属拉丝拉手等圆润的元素为产品的亲和力加分，好感度自然天成。
i23002采用独具特色的炫黑光影旋钮+高清彩屏的组合替代了平板按键，使得操作更便捷、简单，50L大容量完全满足了全家的美食需求，而三层搁架设计成就了多样美食一起做的高效率，黑色钢化玻璃面板强度更高，大视窗设计让用户随时掌握美食烹饪进度。
值得一提的是，i23002配置了一个1L容量的外置式抽拉水箱，完全能满足长时间烹饪的需要，可以不用再中途开门，如此一来，不仅不会影响蒸烤箱正在进行中的烹饪程序，还避免了因开门而造成的蒸汽逃逸，实用、环保两手抓。
华帝AI.瑷系列i23002智能蒸烤箱集纯蒸、纯烤、蒸汽烤三大功能于一身。据了解，i23002运用了大量的先进黑科技，让蒸的时候双蒸汽口立体直喷，腔内实现循环热对流，从而缩短加热时间，紧锁鲜味；让烤的时候3D热风在腔内环流，均匀包裹住食物，并用感温探头实时监测，达到精准控温的效果；而如果需要烘焙得松软可口或是烧烤得外焦里嫩，可以选择蒸汽烤功能，让水分得以均匀渗透，食物香而不干，既获得了无与伦比的口感，食材的营养也被更好地保留下来。
值得推崇的是，华帝考虑到很多用户追求简单高效的核心诉求，另外对不同美味制作所需的温度、时间大家也很难悉数掌握，于是在i23002智能蒸烤箱中一口气定制了58种自动智能菜单，包括28种纯蒸菜谱、14种纯烤菜谱和16种蒸汽烤菜谱，几乎涵盖了我们平时最常用到的所有菜式。更为可贵的是，这些自动菜单不再是以代码的形式呈现出来，而是在高清大屏上直接用中文显示，一目了然，不需要再背来背去。
i23002每一个自动智能菜单都设置了经论证得出的更适宜的温度和时间，如清蒸鲈鱼需要100℃、17分钟，烤蓝莓派需要180℃、15分钟。用户要做的仅仅是准备好食材，选定你即将用到的菜单，点击“开始”即可，然后程序会自动进入预热环节，预热完成后i23002会主动提示你将食材放进蒸烤箱里，这时再点一下“开始”，美食之旅便正式起航了。
i23002将预热时间单独区隔出来有一个极大的好处——由于烹制时长是从预热结束后才开始算起，因此，这种做法使得蒸烤箱对于时间的把控更加精确、合理。
当然，如果你是厨艺达人，对时间、温度、加热模式等有着自己独特的需求，也可以进入“专业模式”中的“蒸汽”或“烘焙”，从而进行个性化DIY的设定。华帝i23002智能蒸烤箱为用户提供了顶部加热、底部加热、顶部加热+循环风机、后管加热+循环风机等多达8种的加热模式，玩法更多，乐趣更多。
华帝i23002还贴心地设计了“收藏菜单”的功能，用户可以将常做或喜爱的菜单一键收藏起来，下次再用时可以在主页面方便快捷地找到。此外，如果用户希望食物的熟度更高，还能选择“延时烹饪”。
发酵、解冻是当前高端蒸烤厨电产品中不可或缺的功能，i23002自然也不例外，但由于这款产品对温度湿度的掌控得宜，可以做到面团松软不发硬、冻肉一刀切，使用效果更为理想，也更加省时。另外，用i23002还可以进行饭菜加热，不仅省了购置微波炉的成本和空间，热出的饭菜口感也更柔润，不再是干渣渣的。
在安全性方面，i23002配备了童锁保护功能，长按操作面板上的屏锁键，该功能即可开启，这样一来，即使宝宝意外触碰到了操作面板或转了炫黑光影旋钮也不用担心，蒸烤箱不会进行任何的操作，完全避免了事故的发生。
听起来，这款华帝AI.瑷系列i23002智能蒸烤箱的功能相当强大，那实际制作美食是否靠谱呢？下面，我们进入美食烹饪的实测环节，分别制作一道蜜汁烤排骨、一道清蒸“六月黄”，看看成品是不是会一如预期地鲜香诱人。
1、蒸汽烤功能测试
传统烤箱虽然也能烤熟食物，但往往因为太干，口感不佳且容易上火，而蒸汽烤的精髓就在于能做到香而不干。两者差别到底有多大？在此，我们决定引入一个对比评测，用传统烤箱和华帝i23002智能蒸烤箱各自制作一道蜜汁烤排骨，然后从成品成色、含水量、口感等方面一一比较。
我们选择了整扇的排骨，用一样的腌制方法，并分成均匀的两等分。i23002中对于香烤排骨（整条）的自动智能菜单默认为180℃，烤制25分钟（预热结束后算起），而传统烤箱的平均预热时间是10分钟左右，于是我们也将传统烤箱设置为180℃、35分钟，务求评测公平、公正。
通过大视窗，看着涂满蜜汁叉烧酱的整条排骨在华帝i23002智能蒸烤箱里滋滋地冒着泡泡，真是让人垂涎三尺呢！
等两边的烘烤程序全部结束，我们分别拿出成品，并用餐刀切开来观察下排骨内里的情况。
通过上图我们可以很清晰地看到，用华帝i23002蒸汽烤功能制作出的蜜汁烤排骨色泽更加鲜亮，内部也烤制得非常均匀，同时完全熟透了，反观传统烤箱烤出的排骨，虽然外面看起来颜色还可以，但内里明显没有熟，还是粉红色的，可见烤制得十分不均匀。
接下来，我们又用水分测量仪分别检测了2块排骨表面和内里的水分值，依次为华帝i23002外部58%、内部53%，传统烤箱外部33%、内部40%，也就是说，用华帝i23002烤出的排骨无论里外都更加水分充盈，两者差距较大。
再试尝一下，果然，华帝i23002做出的排骨口感更软嫩有弹性，反观传统烤箱，不仅内部根本没烤熟，而且表层的口感较硬、发干。
同时，有必要指出的是，在180℃烤制排骨的时候，我们实测的i23002运行噪音为50.7dB（环境背景噪音34.8 dB），这在所有烤箱类产品中绝对称得上静音效果优异的了！
为了测试产品的安全性，我们还用红外测温枪测试了门体温度，结果仅为30.9℃，远低于人体体温，且此时的门体被系统锁死了无法打开，由此可见，尽管内腔如此高温，i23002的使用安全性依然毋庸置疑，不存在烫伤风险。
2、纯蒸功能测试
九月是吃蟹的季节，“六月黄”此时是人们的心头好。我们就用华帝i23002来蒸制一锅“六月黄”，看看效果如何。
我们从主页面的“智能纯蒸”中选择“海鲜”，在下一级菜单中再选中“蟹”，确认开始，程序就启动了。默认的温度是100℃，蒸制15分钟，同样需要先预热，预热结束后i23002会主动提示你放入食材。
在蒸制过程中我们看到，这款产品由于配备了双蒸汽口，且为立体直喷，因此蒸汽产生的特别快，门体内部很快就有冷凝水汩汩留下，这样无疑大大缩短了烹饪的时间，也紧紧锁住了食材的营养。
蒸制完成，在开门的一瞬间大量蒸汽升腾而起，螃蟹的鲜香也四溢而出，让人忍不住大快朵颐。试尝了一下，虽然只有短短的15分钟，但个头儿不小的“六月黄”完全蒸熟了，蟹黄脂鲜味美，实在是吃得太爽了！
最后，我们再来看看用华帝i23002智能蒸烤箱蒸完蟹之后内腔的情况。不错，顶部几乎完全没有残留的冷凝水，底部除了蒸制螃蟹析出的水分，只有非常少的余水，这样不仅由于水量控制精准而保持了螃蟹的鲜香，更减少了细菌滋生、降低了清洁难度。不得不说，始终将产品创新定为企业战略重心的华帝，科技研发能力是真的强！
能否烤的出色，就需要在控温精准度上见真章了。为了让大家有更具象化的了解，这里我们细致到数据层面，通过一台超专业的多探头测温仪来揭秘。
我们先后选择低温的58℃解冻、高温的180℃烘烤，用多通道专业测温仪分别测试2个温度下内腔4个不同点的温度变化和精准度，测温仪与华帝i23002的加热程序同步开启，之后每10秒记录一次读数，并绘制多点曲线图以更直观地查看蒸烤箱的升温走势。
通过下面2张温度曲线图我们可以确认的是，在整个升温过程中，4个测试点的温度都非常接近，达到设定温度后也几乎都是零波动。可以说，加热后i23002内腔的各个角落温度是极其均匀的，且产品控温的精准度十分理想。
俗话说得好，“群众的眼睛是雪亮的”。这款华帝i23002智能蒸烤箱之所以能获得如此高人气有口皆碑，与它满满的黑科技、时尚雅致的外形、多处独具匠心的人性化设计等息息相关，这背后所折射出的正是年轻消费群体对品质消费的偏移。
在本次评测中，万维家电网也通过蒸汽烤功能、纯蒸功能测试、控温精准度评测等一系列实测环节，全面立体地检视了i23002的使用效果。评测结果充分证明，i23002不仅应用十分丰富，可蒸可烤可发酵可解冻，也真正做到了蒸得更快更透，烤得更匀更嫩，既为用户创造出无与伦比的口感，又最大程度上保留住食材的营养，守护了用户的健康，难能可贵！
同时，i23002超越其他同类产品内置了多达58种自动智能菜单，就算你是厨艺小白也能做到一键烹饪，这也在评测中给我们留下了深刻的印象。现实生活中，怎么可能人人都是大厨，但有了这么一台靠谱的蒸烤箱，每一个人都可以在不用任何教程的情况下轻松做出大厨级的美味，我想这就是现代智能厨电最值得骄傲的地方吧。
