自从“吃货”一词诞生后,我们不减肥都有了理由,只管享受一个吃货的快乐生活。什么叫吃货?会吃,那是低级的;会做才算高级范儿。为了方便大家阅览,万维家电网为大家整理了一周的美食榜单,看着美食,周一“上班综合征”是不是也治愈了呢!
TOP1:玛芬蛋糕
作为一枚吃货,虽然不是资深的,但是见到高颜值的甜点就走不动路。偶然一次尝试过玛芬蛋糕后,就一直念念不忘。本来想尝试自己做做,但是也一直没动手,这几天翻了几本烘焙的书,正好看到玛芬蛋糕,就决定自己动手做下,其实也不难,买个玛芬模具,中间细节多用心即可。跟大家分享的是红薯玛芬。
红薯玛芬的食材用料:
主料:低筋面粉、泡打粉、红薯葡萄干、牛奶、鸡蛋、葡萄干
辅料:玉米油、白砂糖、小苏打
红薯玛芬的制作之法:
1、葡萄干用清水浸泡10分钟,洗去浮尘后,沥干水分备用;
2、鸡蛋磕进容器里,加入玉米油、白砂糖,用打蛋器搅拌均匀,倒入牛奶,继续进行搅拌,最后放入红薯葡萄干酱,搅拌均匀,筛入低筋面粉,泡打粉、小苏打,搅拌至无干粉状态即可,不用过度搅拌,以免起筋;
3、将面糊倒入模具内,八分满即可,撒上第一步的葡萄干;
4、烤箱170度上下管预热后,将烤盘放置烤箱中层烘烤20分钟左右即可出炉;
TOP2:粉丝蒸扇贝
有的时候,老想,一座房子靠近海边,风推而入,推窗面海,跟朋友三两在海边席地而坐,吃着海鲜,畅谈很多事。说起海鲜,相信扇贝大家都不陌生,那么粉丝蒸扇贝更是再熟悉不过。笔者平常吃都是出去买,但是空下闲来,总想自己尝试着去做,其实不难,掌握一些方法即可。
粉丝蒸扇贝的食材用料:
主料:扇贝、龙口粉丝
辅料:食用油、大蒜、小葱、小红椒、料酒、蒸鱼豉油、鸡精、清水
粉丝蒸扇贝的制作之法:
1、扇贝去掉黑色内脏和沙包,清洗干净,只留贝肉和黄色的扇贝黄。将贝肉取下放入碗中,加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净;
2、蒜切成蒜蓉、红椒切丝或者小段、葱切细小的葱花;
3、粉丝入热水中泡几分钟至软,粉丝用筷子卷起来铺在扇贝壳上;
4、锅入油烧热,加入蒜蓉炒香,调入蒸鱼豉油、鸡精、少量清水拌匀;
5、粉丝上面摆上贝肉,蒜蓉铺在贝肉上面,并少淋点炸了蒜蓉的油;
6、将扇贝放在蒸锅,蒸五分钟左右;
7、蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝,锅烧油七八分热淋一点在葱花上即可。
TOP3:红糖沙琪玛
《燕京岁时记》中写道:“萨其马乃满洲饽饽,以冰糖、奶油合白面为之,形状如糯米,用不灰木烘炉烤熟,遂成方块,甜腻可食。”
沙琪玛是一种源于满族的中国特色糕点,是北京著名京式四季糕点之一。其色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口。但是,平时吃的时候老感觉很难做,但实际上也不难。
红糖沙琪玛的食材用料:
主料:面粉、鸡蛋、花生油
辅料:蜂蜜、红糖、白糖、白芝麻、黑芝麻、食盐
红糖沙琪玛的制作之法:
1、面粉、鸡蛋与盐混合,在面盆里将其充分糅合,变成面团;将揉好的面团放在面盆中放置十分钟;
2、将面团分为三等分,取出一份,将另外两份放于面盆中,盖上面布,以防止表面风干;
3、将1份面团竖向擀开至2-3公分厚,切成2-3公分宽的面条。另两团面也依此做法做成面条,切好的面条撒上面粉,防止粘黏;
4、油入锅,当油温达到5成热时,加入切好的面条,用小火到中火交替炸,直至淡黄色。炸好后捞出、控油;
5、干净的平底锅内加入500克纯净水,水开后依此放入红糖、白糖;
6、用小火熬至粘稠,放入蜂蜜,将火关至最小,将炸好的面条放入红糖酱中,充分混合,此时不能关火,红糖冷却后无法充分搅拌;
7、用小火熬至粘稠,放入蜂蜜,将火关至最小,将炸好的面条放入红糖酱中,充分混合,此时不能关火,红糖冷却后无法充分搅拌;
8、用擀面杖将其表面擀平,防止一旁散热,然后脱模、切块、装盘。