古老肉又称咕噜肉，菠萝古老肉是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，非常美味。菠萝古老肉始于清代，当时在广州的许多外国人 非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的喜爱。
菠萝古老肉食材准备
主料：肉300克、菠萝150克
辅料：面粉30克、淀粉50克、泡打粉4克、油菜叶150克
配料：酱25克、白醋40克、白糖50克、油50克、盐3克、姜汁少许、鸡蛋黄1个
菠萝古老肉烹饪方法
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味；
2、菠萝切成三角块；
2、猪肉片挂鸡蛋液、干淀粉；
3、将白醋、番茄酱、糖、盐、胡椒粉调成汁；
4、猪肉片入热油锅内炸熟；
5、将料头爆香，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
制作菠萝古老肉的厨房利器：老板 9G33 燃气灶
老板9G33燃气灶采用嵌入式设计，银色不锈钢机身，黑色炉头、防滑锅支架。拥有3D速火大火力，0秒延时电子脉冲点火。双灶热负荷4.0kw，全进风充足供氧，热效率高达60%以上。全铜材质炉头，耐高温抗氧化，长久不变形，清洁简单易行。
老板9G33燃气灶全新的3D速火炉头设计，灵感来自于鸟巢的艺术造型，并获得了节能、环保双重认证。一共112个火孔，72个凹凸异面极限导热板，内高外低，错落有致，极限分级火力，立体化高效燃烧，热效率突破至60%以上。打破封闭贫氧，创新八角切圆而成的八向增氧槽，敞开式循环供氧，CO压缩至0.03%以下，远优于国家标准0.05%，燃烧更充分。
9G33支持智能0秒延时点火，自动点火，保证100%点火成功率，了却传统灶具打不着的烦恼。独有仿生“对流孔”为燃烧供氧，加速氧气与燃气的接触，大火力高效燃烧。全铜材质炉头，在耐高温、耐氧化、抗腐蚀方面表现突出，炉头可拆卸，方便日常清理。
编辑点评：老板9G33燃气灶高效的3D速火技术保障了燃气的燃烧效率，不仅节省烹饪时间，而且消耗的燃气也更少。可以迅速火力全开的智能0秒延时点火技术方便很多。全铜材质炉头、火盖保证了燃气灶长久如一的燃烧品质。使用体验十分出色。
老板 JZ(Y/T/R)-9G33
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