在病毒、流行性疾病被普遍关注的今天,或许很多人忽略了,其实在日常生活中,还有一种围绕在家庭主妇和煮夫身边的“厨房油烟综合症”。它的出现,极大影响了人们的烹饪体验健康,也令主妇们皮肤粗糙,美丽减分。
·何谓厨房油烟综合症?
在现实生活中常有这样的现象:家里来了客人,家庭主妇在厨房里忙了半天,精心烹制出多道美味佳肴,客人们吃的兴致勃勃,可“厨师”却没有什么“胃口”,只是觉得眼睛发涩、咽喉发干,其“罪魁祸首”就是厨房油烟。除此之外,长期烹饪的主妇们还会出现食欲减退、心烦、精神不振、疲乏无力等症状,医学上称为“厨房油烟综合症”,俗称“醉油”。
“厨房油烟综合症”由来已久,对于长期在厨房劳作的女性而言,它的表现更为明显。厨房油烟对人体的侵害,主要是通过侵入呼吸道,进而引起食欲减退、心烦,精神不状,厨房油烟含有一种叫苯并芘的致癌物,长期吸入可诱发肺脏组织癌变。对于女性来说,油烟的另一大危害是使面部皮肤因子活性下降,令肌肤暗黄粗糙。
为避免“厨房油烟综合症”,在生活中人们一定要做好厨房的通风换气工作,保持厨房自然通风,更重要的是安装吸力强、性能优秀的除油烟设备。
·厨房油烟严重损害呼吸道和皮肤
油烟侵入呼吸道,油烟的主要成分丙烯醛,可引起慢性咽炎、鼻炎、气管炎等呼吸道疾病。油烟对女性皮肤的伤害更大,油烟颗粒附着在女性皮肤上,造成毛细孔阻塞,加速女性皮肤组织老化,导致肌肤变粗糙、出现皱纹、黑色素增多并转变成色斑。平时的化妆和美容并不能从根本上解决皮肤所受到的侵害,治标不治本。只有从厨房油烟的产生阶段来根治油烟污染,才能彻底地保护家庭女性的呼吸和皮肤不受伤害。
·厨房油烟与心脑血管疾病的关系
每天闻到油烟的人比没闻到油烟的人要容易得心脑血管疾病,因为油烟中含大量胆固醇可造成心脑血管疾病。长期在厨房油烟中的脂肪氧化物会引发心血管、脑血管疾病,尤其是老年人更容易患心脑血管疾病。根据北京大学人民医院提出:心脑血管疾病是目前人类威胁最大的三大疾病(心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤)之首,原因是不仅具有很高的致死率,而且其发病后导致患者的致残率也及高,而且100名患者中就有78人长期在厨房操作。
·厨房油烟对女性肺癌的主要因素
很多主妇并没有意识到,油烟是家庭空气环境最大的污染源。中国室内装饰协会室内环境监测中心的研究表明,厨房是家庭中空气污染最严重的空间,其污染源主要有两个方面:一是从煤气、液化气等炊火源中释放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体;二是烹饪菜肴时产生的油烟。
我国绝大多数家庭主妇并不吸烟,但女性得肺癌机率并不比男性低。原因在哪?医学家近年通过对妇女肺癌发病率高的原因进行研究,得出了初步的结论:中国妇女特有的烹饪习惯,即长年累月用大火炒菜,吸入的油烟量比较多,这也是引起肺癌的一个重要原因。上海中医药大学一项长达五年的肺癌流行病学调查研究:非吸烟女性肺癌患者中,60%长期接触厨房油烟。另据台湾医学大学医学系的调查研究:台湾女性肺癌患者中50%归于厨房油烟,而吸烟只占30%。厨房油烟已成了威胁人们健康的“隐形杀手”。
油烟对女性皮肤的伤害更大,油烟颗粒附着在女性皮肤上,造成毛细孔阻塞,加速女性皮肤组织老化,导致肌肤变粗糙、出现皱纹、黑色素增多并转变色斑。平时的化妆和美容并不能从根本上解决皮肤所受到的侵害,治标不治本。只有从厨房油烟的产生阶段来根治油烟污染,才能彻底的保护家庭女性的呼吸和皮肤不受伤害。