四喜丸子也称红烧狮子头。是中国逢年过节常吃的一道菜，也扬州经典的汉族传统名菜之一，属淮扬菜系。由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
红烧狮子头食材用料
主料：五花肉800克
辅料：鸡蛋1个荸荠200克调料食盐18克冰糖10克葱半根姜1块生抽70克老抽5克蚝油20克水淀粉10克黄酒30克植物油30克
红烧狮子头的做法
1.准备好所有主要食材，马蹄(荸荠)、葱姜切细末备用
2.五花肉去皮，先切片再切丝然后切粒，然后放葱姜末、盐3克、少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉拌匀
3.顺着一个方向多搅拌一会儿，使其上劲，不容易破裂
4.搅匀后把马路末倒进去接着一个方向搅拌一会儿，有粘性就可以了，抓一把肉馅团成大丸子，在手里左右倒几十个次，表面有粘性就可以了，可以做四个大丸子
5.锅里放少许植物油，把丸子一个一个小心的放进去
6.中小火慢煎至两面金黄就可以了，关火不要动了
7.砂锅倒水坐火上，放生抽70克、 老抽5克 、蚝油20克、 黄酒30克 、盐15克、 冰糖10克 、葱段姜片适量煮开后关小火，等水不翻滚后把丸子小心的放进去，中火烧开后立刻关小火，慢炖4个小时即可。
制作红烧狮子头的厨房利器：
老板JZ12T-9B28燃气灶为嵌入式双眼灶，使用天然气作为气源，支持意外熄火自动断气功能。电子脉冲点火，0秒延时点火。8mm高强度钢化玻璃面板，安全耐用易清洗，纯铜气嘴，全进风方式，左右热负荷均为4.0KW。燃气灶采用了3D立体燃烧技术，燃烧效率得到了急速提高，环保节能更省时。
全新3D速火炉头，设计灵感来自于鸟巢的艺术造型，并获得了节能、环保双重认证。一共112个火孔，72个凹凸异面极限导热板，内高外低，错落有致，极限分级火力，立体化高效燃烧，热效率突破至60%以上。打破封闭贫氧，创新八角切圆而成的八向增氧槽，敞开式循环供氧，CO压缩至0.03%以下，远优于国家标准0.05%，燃烧更充分。
智能0秒延时点火，自动点火，保证100%点火成功率，了却传统灶具打不着的烦恼。全铜材质炉头，在耐高温、耐氧化、抗腐蚀方面表现突出，炉头可拆卸，方便日常清理。独有仿生“对流孔”为燃烧供氧，加速氧气与燃气的接触，以火力充足高效燃烧。
编辑点评：老板JZ12T-9B28燃气灶高效的3D速火技术保障了燃气的燃烧效率，不仅节省每次烹饪的时间，消耗的燃气也更少，节能环保不论是对当下和未来都是一笔财富。可以迅速火力全开的智能0秒延时点火技术方便很多。在材质上，不仅使用了时尚雅致的钢化玻璃面板，全铜炉头、火盖更保证了产品的可靠质量。
老板 JZ(Y/T/R)-9B28
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