砂锅羊头是一道清真菜，以羊肉为制作主料，砂锅羊头的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于咸鲜味。有汤汁鲜香、色白如奶、羊头肉软烂、鲜美味厚的特色。郭沫若曾在初春来食此肴，写下“鸿宾楼好”藏头诗一首以示纪念。鸿雁来时风送暖，宾朋满座劝加餐。楼头赤帜红如火，好汉从来不畏难。
砂锅羊头食材准备
主料：羊头肉1000克
辅料：香菇(鲜)150克、油菜150克
调料：料酒15克、姜汁5克、鸡油10克、大葱20克、盐10克、白砂糖5克、味精2克、淀粉(玉米)10克
砂锅羊头制作方法
1. 取净羊头一个（约重2.5千克），择净残毛和杂物；
2. 羊头用温水洗净污血，入沸水锅，撇去浮沫，煮到7成烂捞出，剔净骨头；
3. 取出羊眼和羊脑（羊脑作它用），择去血管和油胰，撕去皮；
4. 将每只羊眼切成3块，与羊头肉、羊舌（均撕成块）一起再用开水氽2～3次（每次放料酒，姜汁），沥净水；
5. 水发香菇、油菜心分别用开水焯过；
6. 将熟鸡油放入汤勺内，置于旺火上烧热，下入葱段、姜片，炸成金黄色；
7. 烹上料酒，倒入鸡、鸭、牛肉煮制的清汤烧开约2分钟，捞出葱段、姜片；
8. 再放入熟鸡油，将汤烧到翻滚，使油和汤充分融合变成奶汤；
9. 然后倒进大砂锅里，下入羊头肉、羊舌，煮4～5分钟，加入精盐、料酒、姜汁、香菇，煮4～5分钟；
10. 待肉烂、汤浓，再相继加入白糖、羊眼、油菜心、牛奶、味精，用水淀粉勾芡即成。
制作砂锅羊头的厨房利器：樱花 88R712 近吸式油烟机
樱花88R712近吸式油烟机在整体设计上很有特点，黑色的钢化玻璃操控面板、挡板与机身银色的不锈钢相称，外观冷艳高贵。电机输入功率仅200W，排风量可达15m3/min，能够满足大多数的烹饪需求。
樱花88R712风机采用了下置式设计，风机组吸风区域正对入风口，油烟能够轻松实现直吸直排，相比传统近吸烟机净化油烟效率更高。新一代净心网设计，将油滴顺畅导入油杯，保证心脏不卡油，持久保持大吸力。
双集烟腔加上双外扩的负压笼烟区，像两个强力的引擎，让油烟被集烟腔笼住吸走。曲线设计的弧形集烟腔，引导油烟顺利吸收，挡板形成的双腔通道，实现文丘里效应，更加速了导烟。
编辑点评：樱花88R712近吸式油烟机相比普通的近吸烟机在导烟上充分利用了流体力学的原理，流畅曲线设计的弧形集烟腔，引导油烟顺利吸收，挡板形成的双腔通道，实现文丘里效应，更加速了导烟。吸油烟效果不容小觑，终身免费换油网值得称道。
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