翡翠虾仁是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。红绿相间，色泽艳丽。蚕豆清香，虾仁软嫩。以素托荤，不似虾仁，胜似虾仁。此菜主要为优质的植物性蛋白质，其营养价值媲美于动物性蛋白质，多吃可改善食欲不振与全身倦怠，且具补气健胃之功效。
翡翠虾仁食材用料
主料：净虾仁150 克，鲜豌豆50克
辅料：蛋清1个，葱、姜末、胡椒粉、水淀粉、料酒、盐、清汤各适量
翡翠虾仁的制作方法
1、虾仁用部分盐、胡椒粉、水淀粉及蛋清上浆
2、豌豆洗净，焯熟。
3、锅置火上，放油烧至四成热，放入虾仁滑熟，捞出控油
4、用剩余的盐、胡椒粉、水淀粉及清汤对成汁。
5、锅内留底油，下葱、姜末 、虾仁、豌豆稍炒，倒入芡汁翻炒至熟即成 。
翡翠虾仁小提示
1、虾仁要新鲜，用冻虾仁或鲜虾去壳的都好。豌豆也可换成去瓤带皮的黄瓜丁。
2、虾仁滑油入锅时油温不能过热。
制作翡翠虾仁的厨房利器：华帝 JZT-i10008C 燃气灶
产品特性：台嵌两用、加厚不锈钢面板、四维双旋火焰、四大净燃突破技术、低氮氧净燃技术
综合指数得分：★★★★
编辑点评：华帝JZT-i10008C燃气灶台嵌两用设计，使用更随心。加厚的不锈钢面板，耐磨易清洁。四维双旋火焰设计，热量更集中，得到充分的利用。四大净燃突破技术，燃烧充分稳定，使用更节能。
华帝JZT-i10008C燃气灶采用灰色外观设计，加厚不锈钢面板，耐磨，抗变形，不生锈易清洁。防烫手旋钮采用高级ABS塑料材质，微导热、不烫手。童锁功能，避免儿童不慎打开灶具，使用更加放心。它采用台嵌两用设计，使用方便。
华帝JZT-i10008C燃气灶采用50°四维双旋火焰设计，燃烧的火焰形成双旋燃烧的完美结构面，使燃烧的热量集中于锅底，得到最充分的利用，省时又省气。离子熄火保护，0.1秒快速反应，100%精确脉冲点火，自动延时5秒，无需按压等待，更不需二次点火，在一些不确定的情况下也能够轻松点燃。
华帝四大净燃突破，铜锰合金火盖、优化气道分火器、360°全面进风和50°刀锋旋转火。行业领先的低氮氧净燃技术，燃烧更充分、稳定，不出现偏心或高低焰，节约燃气，厨房环境清新又健康。
华帝 JZT-i10008C
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