实验证明，水分较大的水果或蔬菜比较适合用保鲜膜保鲜，比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等。这些蔬果使用保鲜膜后，不但能达到保鲜效果，甚至还会增加其中的一些营养素。
但有些蔬菜的实验结果却正好相反，100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角的维生素C减少了3.8毫克，黄瓜在保鲜膜的包裹下存放一天一夜后，其维生素C的损失也不少。
此外，熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好也不要用保鲜膜包裹，因为这些食物和保鲜膜接触后，很容易使保鲜膜材质中所含的化学成分析出，这些化学成分溶解到食物中，会对健康不利。
