四喜鸭子源于山东民间，常用于喜庆宴席作大菜，是山东地区汉族传统名菜之一，属于鲁菜系。流行于山东半岛各地，带有浓厚的乡土气息。取名“四喜”，即宋洪迈《容斋随笔》所载《四喜诗》所云人生四件喜事：“久旱逢甘雨，他乡见故知。洞房花烛夜，金榜题名时”。此诗明朝年间被编人通俗塾书中，故民间广为传诵，并取以为肴馔之名。
四喜鸭子食材准备
原料：鸭1000克、猪肋条肉（五花肉）300克
辅料：淀粉蚕豆、13克
调料：盐10克、白砂糖20克、味精3克、大葱15克、黄酒10克、姜15克、花椒10克、香油3克、八角10克、花生油100克、桂皮10克
四喜鸭子制作步骤
1. 将鸭子由脊背劈开，鸭脯相连，用刀根把大骨斩断，去掉鸭嘴内鸭舌；
2. 带皮猪五花肉切成1.5 厘米见方的丁；
3. 将猪肉丁连同鸭子用酱油腌渍10 分钟，捞出控干；
4. 炒锅内放花生油，中火烧至九成热时，将鸭、猪肉块炸成棕红色，捞出控净油；
5. 取砂锅一只洗净，将鸭掌鸭脖别在鸭脯内，皮面朝下放砂锅内；
6. 把猪肉、葱段、姜块、花椒、八角、桂皮放在鸭上面；
7. 清汤内加白糖、精盐、味精、黄酒搅匀倒入砂锅内，用慢火炖2 小时至烂熟取出；
8. 将炖烂的鸭子捞出，皮面朝下摆在大鱼盘内，猪肉放在鸭子的四周；
9. 余汤倒入锅内烧开，调好口味用湿淀粉勾成一流芡，加芝麻油浇在鸭子上即成。[1]
四喜鸭子注意事项
1. 热油炸鸭，使之上色。砂锅文火煨炖，肉质软嫩不柴。余汁勾芡，挂满鸭体，味浓而鲜；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。
制作四喜鸭子的厨房利器：好太太 曲悦系列 JZ(Y/T)-HQB802B3 燃气灶
产品特性：智能关机功能；白钢化玻璃面板；三环直火；额定热负荷可达5.0KW；国家一级能效
编辑点评：这款好太太曲悦系列JZ(Y/T)-HQB802B3燃气灶的最大特点在于外观设计与能效把控，产品的智能关机与热电偶熄等保护装置，为用户使用过程护航。
好太太曲悦系列JZ(Y/T)-HQB802B3燃气灶的外观是由两位来自海外的年轻女性设计师设计，冰川白钢化玻璃面板，大气简洁，与其他品牌产品设计有较大区别。极光触屏的操作方式，更加符合现代厨房的烹饪需求。弧线设计不仅为外观增色，同时划分了低温安全操作的区域，十分贴心。
产品采用三环直火均匀加热，支持爆炒炖煮多种烹饪方式。智能定时关火，让用户在烹饪的同时不用担心粗心大意而引发的安全问题，科技感十足。曲悦系列JZ(Y/T)-HQB802B3燃气灶可达到63%以上热效率，达到国家最高能效等级，节能更省钱。
燃气灶左右炉头的额定热负荷均为5.0KW或4.5KW （天然气为5.0，液化气为4.5），符合中国家庭的爆炒习惯。在安全方面，产品拥有的热电偶熄保护装置，避免使用不当造成的危险情况。
