“保鲜”并不意味着“无菌”，即使新鲜的瓜果在冰箱里放置半个月也可能滋生致命的细菌来。
很多冰箱都有除异味、抑菌、光合保鲜等先进技术，但是没有一款冰箱的功能为无菌或者杀菌。冰箱最大的作用就是保鲜，而不是杀菌，目前还没有无菌和杀菌的冰箱。尽管现在很多冰箱都有了抑菌的作用，有的冰箱具备了紫外线的作用，但是本质上都是减缓细菌的生长速度，延长食物的保鲜时间，而并不能彻底杀死细菌，潜伏的病菌仍会伺机大量繁殖，使保存的食物发霉、腐败变质。因此“保鲜”并不意味着“无菌”，即使新鲜的瓜果在冰箱里放置半个月也可能滋生致命的细菌来。
部分嗜好冰冷环境的细菌如大肠杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌等在冰箱里依然很活跃，它们继续大量繁殖并加速食物变质。另外，李斯特菌在低温环境下也容易大肆繁殖，肉类、奶及奶制品、豆制品、沙拉和水产品等，都是较易受其污染的食物，食物一旦感染这种细菌很容易在食物表面繁殖生长，人吃了被它感染的食物后，可能会导致脑膜炎、败血症等严重疾病，给生命带来危险。最容易受到李斯特菌侵害的是抵抗能力相对较弱老人，更重要的是，一旦感染很难判断它是食源性疾病，容易造成误诊。
使用冰箱只要食物带菌，还是有机会感染疾病，被李斯特菌污染的食物，经正常的煮烧可将细菌杀灭。只有正确使用冰箱，冰箱定期清洗，存放的食物要生熟分开，熟食在食用前要加热消毒，温度必须达到70℃且持续2分钟以上等措施，这就可以有效地消灭病菌，才可以有效避免疾病的发生。
保护环境，节约资源，低碳生活。如何让我们的电冰箱更省电呢？赶紧来学习下以下的小窍门吧！
冰箱省电最重要的方法是冰箱食物储存量宜为八分满。
由于每台冰箱都有其特定的额定温度，所以冰箱里面的食物储存过少时，热容量会因此变小。冰箱门一打开，冷气就会加快释放，这样就容易增加压缩机启动次数，因此增大用电量；储存食品如果过满则不利于冷空气循环，冰箱内容易结冰，从而增加压缩机运行时间，消耗不必要的电能。所以，冰箱内部存放食物容积以80%为宜。这样才能最省电。
要想省电，应切忌将热的食品放进电冰箱内。
因为，热食品含热量比较高，放进冰箱后，将会使箱内温度急剧上升，同时增加蒸发器表面结霜厚度，压缩机工作时间过长，耗电量也会增加。
此外，要往冰箱里面放东西。
首先要注意的是冰箱内物品的摆放，要做到两侧留有空隙，在20厘米为宜，使空气能够流通，以利于冰箱散热；其次是冰箱内部食物的摆放，既不要放东西过多过满，也不要过空。
其他小窍门
1、冰箱应放在凉爽避光的地方。
2、不需要冷藏的东西，不放冰箱里。
3、调节最适当的温度。冬天冰箱温度可以调高一些，因为外面带回来的东西，本来细菌就少。
4、建议在冰箱冷藏室，用保鲜膜做个小门帘，可以减少开门时空气对流。
冰箱，是家中日常存放食物最重要的地方。需要保鲜和冷藏的东西，都要放在里面。如果你的卫生习惯好，按道理来讲，应该每隔一周就清洁一下冰箱内部。如果很懒的话，那至少也应该一个月彻底清洁一次。但是，就算我们把冰箱的清洁工作做的再好，由于存放东西的复杂，有时还是会有难闻的气味，偶然发现了另外一样儿好用的除味方法。
家里包饺子，赶上馅儿先用完了，但面剩下一小块的时候，好多人就直接把剩下的面扔了，反正也不够干别的用的。但扔了多可惜啊？用保鲜膜把面团包起来，在保鲜膜上扎几个孔，直接放入冰箱的冷藏室，就可以帮冰箱去除味道啦。如果没有剩面团儿，就自己和点面做个“吸味儿小面团儿”吧。
取100克面粉，加入80克左右的水，揉成光滑的面团。
用保鲜膜将面团包裹起来，拿牙签在保鲜膜外扎几个小孔，直接放入冰箱冷藏室即可吸味用。
另外，如果家里的冰箱冷藏室大，可以多放一个小面团儿。面团儿大约10天左右换一个，效果最好。
