光波炉号称微波炉的升级版，与微波炉的加热原理不同。光波炉的输出功率多为七八百瓦，但它具有特别的“节能”手段。光波炉采用光波和微波双重高效加热，瞬间即能产生巨大热量。
什么是光波炉？
光波炉利用光波和远红外线加热食物，电能—光能—食物、电能—红外线—食物的两种组合加热方式。其中电能—光能的转化速度快，温度高，使食物表面快速产生烤制效果，并将热量向食物内转播；同时远红外线对食物内部产生加热作用。使食物加热速度快，热效率高，同时，锁住食物水分，使食物外焦里嫩，色香俱佳。
什么是微波炉？
微波炉利用微波激发食物中的分子高速运动，依靠分子运动产生的能量而使食物加热，并最终使食物熟透。其特点是使食物内外均匀加热，能量利用率高，但缺点是食物烹饪过程中水分容易丢失，且不能象传统的烹制，使食物有烤制的烧色和香味。
光波炉的优势分析:
1、烘烤时间一般只需15-20分钟内，并无须预热，因而可大量地节约时间，与微波炉相差无几。
2、用光波进行加热可烤制食物的外表，同时红外线管产生的红外线可穿透食物的外表烤制食物的内部。这种独特的烤制方式不仅可以大大缩短烤制时间，而且可以有效地防止营养的流失
3、节省电能。由于其在较低的功率下可以快速的烤制食物，因此更加节电。
4、与微波炉相比，更安全，彻底消除了人们对微波泄露的担忧。
5、成本更低，采用了通用的元器件，通过独特的配比，达到最佳的烤制效果
6、油饼、油条等油煎食品再加热：油饼与油条等在放置一定 时间后，容易吸潮而变得腻涩，且含有较高脂肪（脂肪含量：油饼22.9%，油条17.6%）。用光波炉加热，不但可以让油条与油饼恢复原状，去除油腻，还可以大大降低脂肪含量
7、花生、瓜子等坚果食品再加热。花生、瓜子等放置一段时间后，便因回潮而产生涩味。用光波炉加热，便可以去除涩味，恢复香脆可口的原质。
8、小吃甜饼等食品再加热：外卖的糕点、饼干、巧克力等，时间长了便容易发霉，保存一段时间后，对其进行再加热便可避免霉变。
9、肉类食品再加热。一般肉类食品脂肪含量在37%左右，胆固醇含量在0.08%左右。对肉类食品再加热，不但可以恢复原味，还可以降低脂肪与胆固醇含量。
